Dulceata de cirese albe

Ciresele spalate si curatate de samburi se pun intr-un vas pe foc mare impreuna cu zaharul si vanilia; se amesteca continuu, adunand spuma care se formeaza. Dupa 30 min se pune intr-o farfurie o lingura cu dulceata si se lasa cateva minute la frigider iar daca este legata, se stoarce lamaia, se mai lasa 2-3 clocote, apoi se opreste focul. Dulceata fierbinte se pune in borcane,se infileteaza bine capacele, apoi se depoziteaza la camara.