Paine bruna cu seminte de floarea soarelui

Reteta culinara Paine bruna cu seminte de floarea soarelui din categoria Piine. Specific Romania. Cum sa faci Paine bruna cu seminte de floarea soarelui

Timp de preparare 120 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare Paine bruna cu seminte de floarea soarelui

 

 Pentru că mai am puțin timp și pentru că mai am stoc de făină, fac pâine doar acasă. Ne vom aminti că am râs pe vremea bau-ba că rafturile magazinelor erau goale. A fost un adevărat trofeu să găsești drojdie.

550 faina alba tip 650 150 gr faina integrala de grau 150 gr faina de secara 150 gr seminte de floarea soarelui decojite 550 ml apă caldă 25 gr drojdie proaspata 4 linguri ulei de rapita. 1 lingurita zahar 1,5 lingurite sare Drojdia se zdrobește și se amestecă în apă caldă, jumătate din uleiul de rapiță împreună cu 100 gr de făină albă și o linguriță de zahăr. Zahărul ajută la accelerarea procesului de fermentație. Am amestecat totul în cuva mașinii de pâine Tefal. Dupa 15 minute drojdia a lucrat din greu si am observat ca am o emulsie spumoasa. Am adaugat restul de faina si sare. Semințele de floarea soarelui se adaugă după ce aluatul este bine frământat. Am verificat aluatul și l-am găsit ușor moale și destul de lipicios. Știu că aluatul din făină de secară este lipicios. Am crezut că îmi asum un risc să văd ce iese. In alte conditii am mai adaugat putina faina. Dupa o ora de framantat si dospit, aluatul aproape si-a triplat volumul. Am amestecat aluatul sa sparga bulele de aer si l-am pus in tava unsa cu 2 linguri de ulei. L-am presarat deasupra Foarte repede, in 20 de minute aluatul a crescut frumos din nou. Am pus tava cu aluat la cuptorul preincalzit la 220 de grade. Nu a fost nevoie să puneți un vas cu apă pentru a face abur pentru că a ajutat ca aluatul să fie destul de moale. Dupa 10 minute am redus temperatura la 180. Am copt pâinea încă 40 de minute. Asta depinde de cuptor. Îmi place pâinea bine coaptă. Dupa ce am inchis cuptorul, am scos painea pe un gratar de inox si am acoperit-o cu un servetel curat. Asta pentru a obține o coajă mai moale. Poftă bună !!!

Ingrediente Paine bruna cu seminte de floarea soarelui

550 faina alba tip 650

150 gr faina integrala de grau

150 gr faina secara

150 gr seminte floarea soarelui decorticate

550 ml apa calduta

25 gr drojdie proaspata

4 linguri ulei rapita .

1 lingurita zahar

1.5 lingurita sare

Categorii