Paine cu ovaz si faina integrala

 

  Aceasta paine a iesit incredibil de gustoasa si aratoas a. In plus nu ai nevoie de cantar . Am folosit ca masura etalon o cana mare de apa de 350 ml . Pentru framntare si  dospit folosesc masina de paine Tefal . De copt , coc la cuptorul electric ca imi place mai mult cum iese .

1 cana apa 1 canalapte 3.5% grasime 2 linguri miere 4 linguri unt topit si racit 2.5 linmgurite drojdie uscata granulata 1 cana faina integrala 1 cana fulgi ovaz 3 cani faina alba 1 lingura de sare Pentru inceput se pune putina apa calduta amestecata cu miere drojdie si o lingura de faina . Dupa 10 minute  incepe sa creasca si volumul se dubleaza . Acest amestec ce ainceput sa dospeasca se pun in cuva masinii de paine impreuna cu ingredientele lichide , adica  cu restul de apa , lapte si unt . Adugati  apoi ingredientele uscat , adica, fainurile si sarea .  Se pune masina pe programul de framantare dospire nr 16,care dureaz a75 minute  . In acest timp se va framnta bine un aluat ce va dospi la o temperatura mica constanta . Puneti cuptorul la preincalzit 60 grade. Aluatul se framnta putin si se transfera in doua forme de cozonac teflonate [ care au fost unse cu putin unt sau ulei ] . Imi place sa ung aluatul cu ulei in exterior pentru ca va face o crusta crocanta . Presarati deasupra fulgi de ovaz.  Se pun tavile cu aluat in cuptor sa dospeasca inca 30 minute pana cand va creste frumos .   Ridicati temperatura la 220 grade tim de 10 minute . Dupa acest timp temperatura se reduce la 180 grade  inca 30 minute . Paine ar fi gata mai repede dar mie imi place sa fie bine coapta cu miezul aerat . Cand am scos painea din cuptor am observat ca are coaja cam tare . Am mai lasato inca 10 minute acoperita cu un servet de bucatarie , dupa care am transferato pe un grilaj de inox sa se aeriseasca . Am obtinut o paine senzational de gustoasa pe care am putut sa o tai in felii foarte subtiri . Bineinteles ca am avut si cu ce !!! Cutit fain si de calitate , special de piine primit de la Bucataras !!!!   Pofta mare !!!