Paine cu secara, lapte si untura

 

 Am dorit sa prepar o painica hranitoare, dar in acelas timp cu miez moale. Trebuie sa ne adaptam cerintelor zilei. Deci o paine care poete fi mancata usor.

450 gr faina tip 650 -semialba 150 gr faina secara 350 ml lapte 5 gr drojdie uscata 1 lingurita zahar 1 lingurita sare 1 lingura cu varf untura de porc proaspata Am amestecat pentru inceput laptele usor caldut cu zahar , drojdie uscata si untura . Se pun 2 linguri de faina semi-alba , se omogenizeaza si se acopera vasul . Dupa 15 minute se verifica daca drojdia a inceput sa lucreze . In caz afirmativ se procedeaza la framntarea cu rtestul fainii. Sarati . Dupa framantare vasul se acopera cu o folie si se lasa la dospit cam o ora . Framantarea si dospirea in cazul meu a fost facuta cu ajutorul masinii de paine Tefal pe programu;16-framntare si dospire . Am obtinut un aluat frumos onctuos pe care l-am mai framntat putin si apoi l-am pus intr-o forma dreprunghiulara de cozonac . Se mai lasa la dospit cam 30 minute la loc caldut fara curenti de aer . Cand aluatul si-a dublat volumul se pune la cuptorul incalzit la 220 Grade C . Dupa 10 minute se reduce temperatura la 180 . Cam in 30 minute painea este bine coapta . Am scos paine si am acoperito cu un servet curat . Nu am scos painea din tava pentru ca am dorit sa transpire putin sa obtin o coaja moalae . Daca doriti o coja mai crocanta , painea se scoate pe un gratar de inox si la rece pe cat posibil . Pofta buna !!!