Paine de casa cu faina semi si integrala

 

 Painea preparata in casa este cea mai buna . Dupa ce ai facut mai multe testari si ai inceput Sa-ti dai seama care este consistenta buna a aluatului , este floare la ureche . Uneori in functie de faina si de umiditatea din mediu este nevoie sa ajustezi cu lichid sau inca putina faina ,aluatul .

500 gr faina semi-alba de grau tip 650 220 gr faina integrala de grau 10 gr drojdie uscata 2 linguri ulei rapita 460 ml apa calduta 1 lingurita zahar 1.5 lingurite sare Se amesteca doua linguri de faina cu zahar , drojdie si 100 ml apa calduta . Lasati amestecul sa creasca cam 15 minute pana incepe sa faca bule . Se aduga pe rand faina , sarea , uleiul si restul de apa calduta . Se framnta un aluat omogen elastic . Daca aveti masina de paine puteti sa faceti operatiunea de framntare cu ajutorul ei . Aluatul obtinut se acopera cu un servet si se lasa la loc cald timp de o ora ca sa creasca . Eu obisnuiesc sa ung o folie de prospetime cu ulei si sa o pun deasupra vasului . In acest mod aluatul creste foarte bine . Dupa o ora aluatul se scoate pe planseta si se framnta usor sa iasa bulele de aer . Ca sa nu se lipeasca de maini si planseta eu folosesc putin ulei . Intindeti din aluat o bucata dreptunghiulara pe care apoi o rulati sub forma de sul . Transferati totul in forma de copt pregatita din timp [ unsa cu ulei si pudrata cu faina ] Lasati aluatul sa creasca pana se dubleaza . Preincalziti cuptorul la 220 grade si puneti painea la copt . Dupa 10-15 minute reduceti temperatura la 185 grade Celsius . Mie imi place paine bine coapta si o tin cam o ora in total , la cuptor . Daca doriti o coaja mai moale , reduceti timpul de coacere . Scoateti painea din forma si o puneti pe un gratar de inox , la racit .

Pofta buna !!!