Primele mele pide cu seminte si branzeturi

 

 Zilele trecute seara vizionam o emisune culinara cu vestitul brutar Paul Holywood . Se plimba prin Ierusalim si prezenta produsele de paine si patiserie  ce pot fi gasite in  vechiului oras. Mi-a atras atentia  placintele-pide  cu seminte,preparate din aluat simplu de paine  . Cel ce le prepara spunea ca reteta  cu specific sirian -curd este mostenita de la bunica lui.Umpluturile erau diverse ,de la amestec picant cu pui pana la branzeturi sau simple cu vegetale . Nu a fost greu sa pun in aplicare ideea pentru ca tocmai aveam aluat dospit de paine .Alaturi de o salata, aceste pide constituie o masa foarte gustoasa . Intre timp m-am documentat si am sa revin cu noi retete .  

400 gr aluat simplu, crescut de paine alba 250 gr branza proaspata de vaca 150 gr telemea sarata de vaca 1 lingura cu varf de seminte susan negru 1 lingura rasa zaatar-eu il am cumparat chiar din Ierusalim sare piper negru macinat Aluatul de paine se pune pe o planseta infainata . Amestecati aluatul cu semintele de susan . Pregatiti umplutura , amestecand branzeturile cu sare, zaatar si piper . Telemeaua de vaca trebuie razuita sau sfarmata cu furculita . Aluatul se imparte in patru . Fiecare bucata se intinde in foaie subtire usor dreptunghiulara . Distribuiti in mod egal amestecul de branzeturi pe fiecare foaie de aluat . Bucatile de aluat se ruleaza usor pe marginile laterale si se rasucesc la capete . Forma finala a aluatului umplut trebuie sa semene cu o barcuta . Transferati ,, barcutele" in tava tapetata cu hartie de copt. Presarati cu piper negru macinat pentru o nota picanta in plus !! Puneti pidele la cuptor 200 grade C timp de 30 minute . Serviti pidele cu legume sau cu salata preferata de cruditati.