Abundența

Abondance este o brânză semi-gătită, presată, făcută cu lapte nepasteurizat de la rasele de vaci Abondance , Montbéliarde și Tarine . Ușor de recunoscut după marginea concavă a coajei maro portocaliu, Abondance este mult mai mică decât alte brânzeturi gătite similare și trebuie să se maturizeze cel puțin 100 de zile. Are o pastă foarte moale și se topește în gură, în timp ce aroma este ușor amară, amintind de lămâile proaspete și condimentele calde. Această brânză se asortează cel mai bine cu un pahar de vin alb sec și este de obicei servită cu mere și murături, dar poate fi folosită și în fondue.

Taguri