Aischgründer Karpfen
Preparat în mod tradițional în Postul Mare ca înlocuitor al cărnii, crapul oglindă Aischgründer este un pește extrem de sănătos, bogat în acizi grași și proteine Omega-3 și sărac în calorii. Crapii sunt crescuți aproximativ trei ani sau până când ajung la greutatea dorită (peștele adult poate cântări până la 30 kg) iar carnea lor capătă aroma sa deosebită. În fiecare an, din septembrie până în aprilie, toate restaurantele regionale care participă la un festival Aischgründer Karpfenschmecker oferă o varietate de specialități de crap, care servesc crap delicios pane în aluat de bere, fiert în supă de vin sau pregătit ca cârnați de crap.
Origine: Aischgrund
Categorie: Crap