Andouillette
Andouillette este un cârnați de specialitate franceză făcut cu carne și intestine de porc, ceapă, vin, piper și alte condimente. Cârnatul conține părți din colonul porcului, motiv pentru care este considerat a fi un gust dobândit, deoarece are un miros intens, neobișnuit, care este descris de unii ca fiind o reminiscență de urină. Cârnatul poate fi servit cald sau rece și poate fi preparat la grătar, fiert sau prăjit. În mod tradițional, este însoțit de legume în sos de vin roșu sau de cartofi prăjiți cu o salată proaspătă.
Origine: Troyes
Categorie: Cârnat