Avèze
Avèze este un lichior pe bază de rădăcină de gențiană care provine din Riom-ès-Montagnes. Este o versiune de gențiană atenuată, care nu este la fel de astringentă precum Suze sau Salers. Avèze este făcută din rădăcină de gențiană galbenă care este cultivată în parcul național Volcans d'Auvergne. Este singurul lichior de gențiană care folosește rădăcină de gențiană sălbatică. Gențiana proaspătă este macerată în alcool, împreună cu un amestec de alte plante botanice. Rezultatul este un lichior de culoare galbenă cu un caracter erbaceu, ierbos și floral. Este moale și moale, în timp ce aroma este amară și completată de o dulceață plăcută. Lichiorul a fost creat în 1921 de Émile Refouvelet, care a numit-o inițial Auvergne Gentiane. În mod tradițional, Avèze este servit curat, peste gheață sau acoperit cu apă sodă, dar este și un ingredient grozav în cocktailuri.
Origine: Riom-ès-Montagnes
Categorie: Lichior de plante