Kitkan Viisas

Kitkan viisas este un corégon din specia Coregonus albula prins în bazinul râului din munții Koillismaa, lângă Cercul Arctic din emisfera nordică, unde lacurile sunt acoperite de gheață din octombrie până în mai. Acest pește de culoare închisă este mic (7-9 cm) și are o coloană moale din cauza nivelului scăzut de nutrienți din apă. După ce peștele este prins, acesta este curățat și măcar, măruntaiele și branhiile sunt îndepărtate. Este posibil să îndepărtați și alte părți ale peștelui, dar forma originală a coredei trebuie să rămână recunoscută. În timpul iernilor lungi, intestinele peștilor sunt complet goale din cauza postului forțat și, prin urmare, nu este necesară curățarea. Kitkan viisas este comercializat atât proaspăt, cât și congelat. Pentru a vă bucura de acest pește în mod finlandez, cel mai bine este să încercațiJuhlava Kiitämän kalakakku , o prăjitură tip sandwich sau pur și simplu prăjiți-l în tigaie. De asemenea, există chiar și o băutură simplă făcută din vodcă și Kitkan viisas.

Taguri