Leipäjuusto
Leipäjuusto sau Juustoleipä este o brânză finlandeză caracterizată prin sunetul pe care îl face împotriva dinților atunci când mușcăm corpul său ferm și mestecat, motiv pentru care este cunoscută și sub numele de brânză finlandeză scârțâitoare . Brânza este făcută din lapte de vacă, de capră sau de ren și are o aromă plăcut dulce și proaspătă. Aroma sa poate fi descrisă cel mai bine ca blândă, sărată și dulce, în timp ce numele său poate fi tradus prin brânză de pâine sau pâine cu brânză, deoarece se prajeste usor in timpul prepararii. În trecut, oamenii lăsau adesea brânza să se usuce complet, astfel încât să poată fi păstrată până la câțiva ani. Pentru că era aproape tare, l-au încălzit la foc pentru a se înmuia și pentru a-și dezvolta aroma tipică apetisantă. Este recomandat să-l asociezi cu un strop de miere sau o praf de dulceață de fructe. Alternativ, faceți-o ca finlandezii – înmuiați fâșiile de brânză în cafea, astfel încât căldura să o înmoaie.
Origine: Ostrobotnia
Categorie: Brânză