Rillauds
Rillauds este o specialitate tradițională franceză originară din Anjou. Felul de mâncare constă din bucăți de burtă de porc care sunt puse într-o saramură sărată, erbacee, pentru a fi înmuiate înainte de a fi gătite în untură. Odată gata, rillaud-urile se servesc calde sau reci, iar în trecut erau adesea placate în formă de piramidă, apoi acoperite cu coadă de porc. Este recomandat să serviți preparatul cu o salată verde proaspătă în lateral, sau în pâine fouée. În fiecare iulie, există Rillaudée de Brissac-Quincé, unde localnicii și turiștii se pot bucura de dans, artificii și concursuri de rillaud.
Origine: Angers
Categorie: Mâncare de carne