Rocamadour

Rocamadour este o brânză mică, plată, foarte moale, făcută din lapte crud de capră. Brânza are o coajă naturală comestibilă. Este numit după satul Rocamadour din regiunea franceză Lot. Brânza se maturează aproximativ 15 zile, dar poate fi lăsată să se maturizeze încă câteva luni pentru a dezvolta o aromă mai puternică, mai ascuțită. Cântărește doar 35 de grame, iar aroma sa este de nucă, proaspătă și cremoasă. Rocamadour tânăr merge bine pe pâine prăjită fierbinte și poate fi folosit în salate sau în asociere cu vinuri albe seci, în timp ce Rocamadour matur este de obicei consumat la sfârșitul mesei și este recomandat să îl asociezi cu vinuri roșii pline.

Taguri