Biscotti cu fructe uscate

 

Am gasit aceasta reteta la Martha Stewart intr-una dintre emisiunile ei de pe Paprikatv. Biscotti sunt biscuiti/ fursecuri copti de doua ori. Sunt crocanti, faramiciosi si perfecti pentru cafea.  

3 oua de gaina + 1 galbenus 1/2 lgta cu sare 1/2 cana indulcitor Green Sugar (cana de 300 ml) 2 cani cu faina de grau (cana de 300 ml) 10 gr praf copt 2 lg cacao 30 ml lichior migdale 50 gr fistic crud 50 gr migdale crude cateva bucatele de papaya confiat in plus: 2 lg indulcitor Green Sugar 1 albus de ou

Se preincalzeste cuptorul, la 170 grade C.

Intr-un vas, se mixeaza ouale, sarea si indulcitorul. Se adauga lichiorul de migdale. Daca nu va place aroma, nu folositi. Eu o ador. Faina se cerne cu cacaua, praful de copt. Se adauga peste compozitia de oua si se amesteca pana la omogenizare. Se adauga fructele tocate si se incorporeaza. Aluatul obtinut este dens si lipicios, ca de biscuiti, dar il puteti lucra cu mainile umezite cu apa sau dimpotriva, pe un blat infainat. Aluatul se imparte in doua jumatati, se formeaza fiecare sub forma ovala, se preseaza usor, apoi se ung cu albus de oua batut. Se presara o lingura cu indulcitor/ zahar, apoi se pun la copt, in cuptorul preincalzit. Se lasa la copt aproximativ 25 - 30 minute. Acesta se va coace frumos si va mirosi tare bine. Se scoate din cuptor, se lasa la temperat o jumatate de ora, apoi se taie felii subtiri, cu ajutorul unui cutit zimtat, ideal pentru paine. Feliile obtinute se asaza intra-o tava prevazuta cu hartie de copt. Se coc la 150 grade C, timp de aproximativ 30 - 40 minute, suficient cat sa iasa uscate si crocante. Dupa coacere, se scot si se lasa la racit, apoi se pot depozita intr-o cutie metalica. Sunt deliciosi si devin mai buni pe zi ce trece. Sa va fie de folos!