Biscuiti cu migdale si jeleu de gutui (fara gluten, low carb)

 

O rețetă perfectă de făcut atunci când îți mai rămân albușuri și ai început un borcan cu jeleu de gutui. O poți face cu zahăr pudră dacă vrei - ai nevoie de 150 de grame de zahăr în loc de picături de stevie și îndulcitor. https://www.blogulluicatalina.com/2021/05/biscuiti-cu-migdale-si-jeleu-de-gutui.html     https://youtu.be/oIGtVtzUdRc

270 g migdale pudra sau migdale macinate 3 linguri pudră de îndulcitor eritritol 70 g jeleu de gutui 3 albusuri 5 picături de stevia cu aromă de migdale amare

Amestecați îndulcitorul într-o pudră fină. In vasul robotului de bucatarie cu frunza se amesteca migdalele, „zaharul”, jeleul si stevia cu migdale amare. Apoi incorporam treptat albusurile. Primim un marțipan, o pastă fermă. Pune-l pe o folie de plastic pentru a forma o rolă (a mea a fost groasă, poate să o fac mai subțire decât mine). Pune-l la congelator pentru o oră sau două pentru a se întări. Va fi mai ușor să-l feliați. Scoateți-l și tăiați-l în felii de aproximativ un inch. Le-am făcut mai subțiri pentru că rulada era groasă. Asezati-le pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt si coaceti 15-20 minute la 180°C. Pudrati cu indulcitor pudra si lasati la racit pe un gratar. Păstrați acești biscuiți într-o cutie de metal. Sunt și mai bune după 24 de ore.