Budinca din perle de tapioca cu dulceata de capsuni
Instructiuni de preparare Budinca din perle de tapioca cu dulceata de capsuni
Perlele de tapioca se lasă la înmuiat în apă rece cca. 60 de minute, apoi se strecoară. Perlele înmuiate, laptele de orez, smântâna vegetală, zahărul, esența de vanilie si rom, se adaugă, într-un vas cu fundul gros, am folosit oala pentru fiert lapte cu pereți dubli și se fierb, cca. 20 min. până ce se obține o cremă cu perle translucide. Budinca se pune în vase de sticla și se lasă la rece. Pentru sos, se pun la fiert dulceaţa de capşuni, apa şi gelatina rosie, într-un vas cu fundul gros, amestecându-se continuu, ca să nu se prindă, cca. 5 minute după ce începe să fiarbă și se toarnă peste budinca rece. Budinca se garnisește cu fructe de capşuni și frunze de mentă. Simplu, savuros, cu gust delicat de primăvară. Spor și poftă bună.
Ingrediente Budinca din perle de tapioca cu dulceata de capsuni
perle de tapioca 300 g
apă rece 1000 ml
lapte de orez SanoVita 1000 ml
smantana vegetala Montare d&rsquooro 500 ml
zahăr brun 3 linguri
esență de vanilie de la Dr. Oetker ½ linguriță
esență de rom de la Dr. Oetker ½ linguriță.
PENTRU SOS:
dulceaţă de căpşuni a la Panacris cca. 350 ml
apă rece cca. 500 ml
gelatina rosie Dr Oetker 2 plicuri.
PENTRU DECOR:
căpşuni
frunze de mentă.
