Bulion de peste
Instructiuni de preparare Bulion de peste
1. Se pun toate ingredientele intr-o cratita mare de inox sau emailata si se fierb incet , pana dau in clocot. 2. Cand incep sa fiarba , se face focul mic si se ia spuma. Se acopera partial si se fierb la foc mic 30 minute. 3. Se strecoara, apoi se foloseste imediat sau se acopera si se lasa la racit 2-3 ore. Se poate tine o zi la frigider , sau se congeleaza in recipiente etanse carora li se pune eticheta.
Ingrediente Bulion de peste
1 kg bucati de peste alb (fara oase
fara cap si branhii)
spalate
1 praz mic
numai partea alba
curatat si taiat subtire
2 tije de telina
curatate si taiate subtiri
1 ceapa mijlocie
curatata si taiata felii subtiri
1 lamaie mica
taiata felii subtiri
1 fir de marar
1 fir de patrunjel
12 boabe de piper negru
1 foaie de dafin
300 ml vin alb sec
1.5 litri apa
