Ciorba a la grec de pui

 

Rețete de suflet

1 piept de pui de tara cu os si piele 1 ceapă 2 morcovi 1 păstârnac 1 lingura de orez 1 lingura ulei 150 gr smantana 2 galbenusuri suc de lamaie dupa gust sare piper negru patrunjel verde Spalam pieptul de pui si il punem la fiert intr-o oala cu apa cat sa depaseasca. Se spumează bine și se fierbe până când carnea este moale. Scoateți pieptul, lăsați-l să se răcească puțin, apoi tăiați-l în bucăți, după ce am îndepărtat pielea și oasele. Strecoară sucul. Curatam legumele si le taiem cubulete. Într-o oală prăjim întâi morcovul în ulei, apoi păstârnacul și ultima ceapă, pe care o lăsăm să se înmoaie puțin. Se stinge cu sucul în care a fiert carnea. Cand sucul incepe sa fiarba adaugam orezul. Se fierbe 15 minute, apoi se adauga carnea taiata bucatele mici si restul de zeama. Se condimentează cu sare și piper și se aduce la fierbere. Amestecam intr-un bol smantana cu galbenusurile si zeama de lamaie si turnam peste ele 2-3 linguri de suc fierbinte, amestecand continuu. Se toarnă amestecul în supă și se amestecă bine. Lasam; a incalzi la incalzire fara sa fiarba. Opreste focul si adauga patrunjelul tocat marunt. Servim supa fierbinte.