Ciorba cu carne de oaie
Instructiuni de preparare Ciorba cu carne de oaie
Carnea se porţioneaza, se spala, se opareste, se spala in citeva ape reci si sa pune la fiert in apa cu sare. Se spumeaza, iar in timpul fierberii se adauga ceapa curatata, spalata si leusteanul si patrunjelul taiat marunt. Zarzavaturile se curăţă, se spală, se taie în formă neregulate şi se înăbuşă în ulei cu adaos de apă. După fierberea cărnii pe jumătate se adaugă zarzavatul înăbuşit, varza curăţată, spălată şi tăiată în cuburi. Se continuă fierberea încă 30 minute. Spre sfârşitul fierberii se adugă roşiile, pasta de tomate diluate cu zeamă fierbinte. Se potriveste gustul de sare şi sare de lămâie dizolvată. Se serveşte cu verdeaţă tăiată mărunt.
Ingrediente Ciorba cu carne de oaie
Pentru 10 portii: 800 g carne de oaie
2,5 I apa
250 g morcovi
100 g bulion
200 g ceapa
300 g cartofi
150 g ardei gra
50 g leustean
1 leg. verdeata
100 g telina
5 g sare de Iamaie
(otet)
100 g albitura
100 ml ulei
300 g rosii
150 g varza alba
sare.
