Ciorba de cartofi cu carnat afumat de casa si tarhon

 

 Această supă a ieșit exact așa cum mi-am dorit-o. Noi în Transilvania gătim multe supe cu smântână. Mi-am dorit mai ales pe acesta fără. Partea interesanta este ca pana am pozat pentru etapele intermediare am mancat aproape toti carnatii prajiti :))) Ce sa fac cu ei? Miroseau prea bine și erau prea roșii. A trebuit să completez porțiile de cârnați.

1 kg de cartofi 500 gr cârnați afumat de acasă 100 ml ulei 2 morcovi 2 cepe roșii mici 2 tite telina telina 2 fire de marar verde tocat 1 felie rădăcină de țelină 1 lingurita geamandura 1 frunză de dafin verde 1 pahar mare de bulion gros de casă roșie frunze verzi de tarhon patrunjel verde piper negru sare Legumele se curata si se spala. Morcovii sunt tăiați în felii. Tăiați ceapa în cuburi. Tăiați țelina cubulețe. Pentru inceput pune bucatele de carnat la prajit in ulei pentru a-i imprumuta de la inceput aroma. Când cârnații încep să se rumenească, se adaugă ceapa, morcovul, rădăcina de țelină și frunza de dafin [puțin ruptă]. Pentru că am mâncat aproape tot cârnatul proaspăt prăjit, a trebuit să-l înlocuiesc. Frunza de dafin se rupe dar nu complet și se prăjește la început. Va da o aroma deosebita. Adăugați boia de ardei și amestecați. Se toarnă imediat 3 l apă fierbinte (accelerează procesul de fierbere). Sare. Boia se pune doar în ulei încins și se stinge rapid cu apă. Va da o culoare frumoasa. Daca incepe sa se prajeasca mai mult, devine amar. După 15 minute de gătit, adăugați cartofii tăiați cubulețe, tulpinile de țelină, mărarul și tarhonul. Lasam sa fiarba inca 15 minute. Încercați dacă toate legumele sunt fierte. Pregateste-te. Adaugam bulionul de rosii si lasam sa fiarba putin. Am avut o supă de roșii foarte groasă!!! Gustați și îndreptați supa dacă este necesar!!! La servire adauga patrunjel verde pentru prospetime !!! Poftă bună !!!