Ciorba de cartofi cu sunca afumata, acrita cu moare de varza

Reteta culinara din categoria Ciorbe. Specific Romania. Cum sa faci Ciorba de cartofi cu sunca afumata, acrita cu moare de varza

Timp de preparare 90 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare Ciorba de cartofi cu sunca afumata, acrita cu moare de varza

Acum ceva timp am facut aceasta supa acra ardeleana, gustoasa si satioasa. Buna, nu va obosi, pana la ultima lingura de supa din farfurie... Din ingredientele de mai jos am facut o oala de supa de 4 litri.

6 cartofi roz 350 de grame de sunca afumata 3 morcovi 3 patrunjel 1-2 cepe 1-2 rosii 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui 750 ml de varză mor sare piper 1 legatura de frunze de patrunjel

Se curăță rădăcinile, se spală, se taie și se fierb, cu 3 litri de apă, la foc iute. Când se formează spumă, aceasta este colectată și aruncată.

În timp ce rădăcinile fierb, pregătiți celelalte ingrediente. Taiati sunca afumata.

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o și prăjiți-o ușor în ulei suficient și la foc mic.

Spălați roșiile, tăiați-le cubulețe și adăugați-le în tigaia cu ceapa călită. Tine tigaia la foc mic pana scade putin lichidul lasat de rosii.

Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie cubulete si se adauga in oala cu radacinile, pe jumatate fierte, impreuna cu sunca afumata si feliata.

În timp ce cartofii și șunca afumată fierb, culegeți frunzele de pătrunjel, spălați, uscați și tocați.

Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați legumele călite în oală pentru încă un clocot sau două. Se adauga apoi moara de varza, se condimenteaza supa cu sare si piper, iar dupa inca 5 minute se ia oala de pe foc, se presara patrunjel tocat, se pune capacul si dupa 10 minute de odihna se poate servi supa.