Ciorba de cartofi noi, cu loboda si smantana

Reteta culinara din categoria Ciorbe. Specific Romania. Cum sa faci Ciorba de cartofi noi, cu loboda si smantana

Timp de preparare 90 minute

Instructiuni de preparare Ciorba de cartofi noi, cu loboda si smantana

Pentru că am avut mai multă lobodă, ieri am făcut o ciorbă așa cum îi place soțului meu: ușoară, nu foarte deasă și cu mai puțină carne. În fapt, a fost o ciorbă de legume, bună și în post, cu multă lobodă, cartofi și alte legume. Ca să fie și mai bună, am dres-o cu smântână, așa că până la urmă a fost excelentă și a dispărut urgent din farfurii... Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de ciorbă.

INGREDIENTE

5-6 cartofi noi 4-5 legături de lobodă 2 morcovi 1 pătrunjel 1 felie de țelină 1 ceapă galbenă 2 roșii 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui 200 ml de smântână grasă sare piper 1 legătură de frunze de pătrunjel 1 legătură de mărar cimbru

Se curăță rădăcinoasele, se spală, se taie și se pun la fiert, cu 3 litri de apă rece. Când se formează spumă, se culege și se aruncă. Se completează cu apă, când este cazul.

Se curăță ceapa, se spală, se taie și se călește ușor în ulei suficient și la foc mic.

Se spală roșiile, se taie cubulețe și se topesc cu ceapa, în tigaie, la foc mic, până ce mai scade puțin lichidul.

Cât timp fierb rădăcinoasele, se spală și se taie loboda, se aleg frunzele de pătrunjel și mărarul, după care se spală și se toacă fin.

Se curăță cartofii, se spală, se taie cubulețe și se lasă în așteptare.

Când rădăcinoasele sunt aproape fierte, se adaugă cartofii tăiați cubulețe și după un clocot se adaugă și legumele călite.

Se lasă ciorba să fiarbă încă două-trei clocote, iar când cartofii sunt aproape fierți, se adaugă și loboda.

Se dizolvă smântâna cu zeamă fierbinte de ciorbă și când ajunge la temperatura din oală, se adaugă și se mai lasă la fiert, la foc mic, încă 4-5 minute.

Atunci se condimentează cu: sare, piper și cimbru, se adaugă verdețurile tocate (pătrunjelul și mărarul) se pune capacul pe oală și se ia de pe foc.

După 10 minute ”de odihnă”, ciorba poate fi servită, chiar cu mămăliguță caldă, dacă s-a preparat între timp.