Ciorba de porc cu afumatura si zeama de varza

 

Este pentru prima oara cand acresc ciorba cu zeama de varza! Desi am vazut ca multa lume foloseste zeama de varza pentru a acri ciorbele, eu eram cam sceptica! Aveam ceva oase de porc in congelator si am zis ca merg bine la o ciorba. Am folosit zeama de varza, am zis macar o data sa fac, de curiozitate! Doamne cat de buna a iesit! Spun eu, mofturoasa, mofturoaselor! Mi-a placut mult si chiar am sa mai repet cu pui si alte ingrediente!

bucati de oase de porc cu carne de tara 1 coasta afumata 1 ceapa 1 morcov 1 ardei rosu 1/2 ardei galben 1 pastarnac o felie telina 3 cartofi 250 gr rosii decojite in suc propriu 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura leustean verde sare piper 1 lingura amestec de legume uscate 1 foaie de dafin zeama de varza pentru acrit Spalati oasele de porc, coasta afumata si le taiati bucati. Le puneti in oala minune, le acoperiti cu apa. Puneti capacul si le fierbeti 30 de minute, din momentul in care incepe sa fiarba. Puteti sa le fierbeti si direct in oala in care faceti ciorba, dar va dura mai mult. Ceapa curatata o tocati marunt, morcovul decojit il taiati cubulete mici. Ardeiul rosu si galben, curatat de cotor si seminte, ii taiati cubulete. Pastarnacul decojit si telina, le taiati bucatele mici. Cartofii ii curatati, ii taiati felii lungi si groase. Patrunjelul verde il tocati. Intr-o oala puneti toate legumele, doar cartofi nu ii puneti si circa 4 litri de apa. Adaugati si patrunjelul. Fierbeti la foc potrivit, pana legumele sunt pe jumatate patrunse. Acum dati drumul la cartofi, puneti carnea fiarta din oala minune si zeama, pe care o strecurati inainte. Cand incepe sa clocoteasca, luati din grasime (asta doar daca nu va place sau nu consumati gras, eu am scos cam jumatate de farfurie cu grasime). Presarati piper, amestecul de legume uscate si foaia de dafin. Rosiile decojite le tocati marunt. Dupa ce a mai fiert ciorba 10 minute, adaugati rosiile. Strecurati zeama de varza si o puneti la fiert intr-un ibric. Dati focul la ciorba la mic, turnati zeama de varza fierbinte, in functie de cat o doriti de acra. Gustati, adaugati sare daca mai este nevoie. Ii mai dati cateva clocote si luati ciorba de pe foc. Tocati leusteanul marunt, il adaugati in ciorba. Amestecati putin, puneti capacul si lasati 5 minute sa isi ia din arome. Acum puteti servi! Pofta buna!