Clatite cu banane si faina integrala

1 banana bine coapta 1 cana faina integrala de grau 50 gr zahar brut(sau dupa gust) 2 cani apa minerala scortisoara macinata 1 plic zahar vanilat bourbon un praf de sare ulei pentru prajit Intr-un castron punem banana si cu ajutorul unei furculite o facem piure. Adaugam scortisoara, zaharul, sarea, zaharul vanilat si omogenizam bine. Adaugam faina si turnam apa minerala amestecand. Daca este nevoie mai adaugam apa pana obtinem o compozitie subtire pe care o lasam jumatate de ora. Coacem pe rand clatitele intr-o tigaie mai groasa, nu cea obisnuita de clatite si cu un diametru mai mic. Aluatul trebuie sa fie fluid pentru a-l intinde intr-un strat cat mai subtire, altfel clatitele se rup. Cand se desprinde de pe margine intoarcem cu atentie clatita pe partea cealalta. Servim clatitele cu gemul preferat.