Cozonac Stollen - Reteta clasica pentru desert traditional german de Craciun

Cozonac Stollen - Reteta clasica pentru desert traditional german de Craciun - Iata cum se prepara Cozonac Stollen - Reteta clasica pentru desert traditional german de Craciun

Timp de preparare 120 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare Cozonac Stollen - Reteta clasica pentru desert traditional german de Craciun

Cozonac Stollen - Reteta clasica pentru desert traditional german de Craciun Stollen-ul este un desert traditional german, cu origini in Evul Mediu, asociat cu sarbatorile de iarna. Acest cozonac dens, plin de fructe uscate, migdale si acoperit cu un strat generos de zahar pudra, este iubit in intreaga lume. Daca vrei sa aduci spiritul Craciunului in bucataria ta, iti prezentam tot ce trebuie sa stii despre stollen: de la istorie si ingrediente la reteta pas cu pas.

Ingrediente Cozonac Stollen - Reteta clasica pentru desert traditional german de Craciun 500 g faina 150 ml lapte caldut 100 g zahar 200 g unt (topit) 25 g drojdie proaspata 1 ou mare 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita coaja rasa de lamaie si portocala 150 g stafide (inmuiate in rom sau suc de portocale) 100 g fructe confiate 100 g migdale maruntite 150 g pasta de migdale (martipan) Zahar pudra pentru decor

Cum se prepara Cozonac Stollen - Reteta clasica pentru desert traditional german de Craciun

Activeaza drojdia: Dizolva drojdia in laptele caldut, adauga o lingura de zahar si lasa amestecul sa stea 10 minute, pana devine spumos.

Pregateste aluatul: Intr-un bol mare, amesteca faina, zaharul, coaja de lamaie si portocala. Adauga oul, drojdia activata, untul topit si esenta de vanilie. Framanta aluatul pana devine elastic.

Incorporeaza fructele: Adauga stafidele, fructele confiate si migdalele. Framanta aluatul pentru a distribui uniform ingredientele.

Lasa la dospit: Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul la dospit intr-un loc cald, timp de 1-2 ore, pana isi dubleaza volumul.

Adauga martipanul: Intinde aluatul pe o suprafata presarata cu faina. Ruleaza pasta de migdale intr-un cilindru si aseaz-o pe mijlocul aluatului. Impatureste aluatul peste martipan.

Coace stollen-ul: Pune aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 35-40 de minute, sau pana devine auriu.

Decoreaza-l: Imediat ce scoti stollen-ul din cuptor, unge-l cu unt topit si presara un strat generos de zahar pudra.

Serveste alaturi de o cana de ciocolata calda sau ceai cu anason. Recomandam si cozonac leopard.