Cupcake de ciocolata si martipan
Instructiuni de preparare Cupcake de ciocolata si martipan
Incalzim cuptorul la 160 de grade. Topim ciocolata cu untul la bain marie sau la microunde si amestecam putin ca sa fie uniform. La mixer batem ouale cu zaharul si sarea pana devine o spuma mai deschisa, apoi adaugam ciocolata topita si restul ingredientelor. Amestecam pentru a uniformiza si turnam in tavitele de muffins unde am pus si hartie speciala pentru copt briose. Presaram pe deasupra martipanul. Coacem aproximativ 40 de minute pana trece testul cu scobitoarea. Cat lasam sa se raceasca, batem smantana cu vanilia si zaharul pana devine o frisca moale dar destul de rezistenta pentru ornat. Punem frisca intr-o punga cu forma de ornat si asezam pe fiecare un mot de frisca si bombonele sau drajeuri.
Ingrediente Cupcake de ciocolata si martipan
Pentru 10-12 briose:
400 gr de cicolata amara
200 gr unt taiat bucatele
4 oua
1 pahar zahar
1/4 lingurita sare
3/4 pahar de faina
1 lingurita de praf de copt
1/2 pahar de lapte
100 gr martipan taiat bucatele mici
Pentru crema:
250 ml smantana de frisca
1 plic zahar vanilat
2 lingurite de zahar
bombonele sau drajeuri mici pentru decor
