Desert rulada cu cirese

Reteta culinara din categoria Dulciuri. Cum sa faci Desert rulada cu cirese

Timp de preparare 60 minute

Instructiuni de preparare Desert rulada cu cirese

O prajitura delicioasa de sezon!

Rock:

1 ou si 2 galbenusuri 70 gr. zahăr fin 1 plic de zahăr vanilat 40 gr. făină 15 gr. cacao pentru bezea: 2 albusuri si 40 gr. zahăr forma de copt 35/25

Crema de ciocolata:

80 gr. ciocolata neagra 100% cacao fara zahar 65 ml lapte 50 gr. zahăr pudră 150 ml smântână lichidă îndulcită 1 plic de zahăr vanilat

Cireșe ușor alcoolice:

1 bol mic de cireșe curățate 1 pahar și jumătate de cireșe

sirop de cirese:

1 bol mic de cireșe curățate 1 pahar de zahar 1/4 cană una de alta 1 plic de zahăr vanilat

Decor:

pudră de cacao 150 ml smantana lichida

Am început prin a pregăti cireșele alcoolice: după ce le-am curățat de semințe, am avut grijă să le păstrez întregi, le-am acoperit cu cireșe și le-am lăsat o oră la rece.

Sirop: cireșele se curăță de coajă, se pun într-un bol, se adaugă apă și zahăr, plus vanilie și se fierb aproximativ 15 minute, până când lichidul capătă consistența de sirop, avem grijă să amestecăm din când în când. Se strecoară siropul și se dă la frigider.

Se prepară bezeaua, amestecând albușurile cu zahărul.

Intr-un bol se pune oul, galbenusurile, cele 70 gr. zaharul, vanilia, apoi amestecam pana compozitia devine cremoasa.

In aceasta compozitie se toarna in doua transe, bezea si se amesteca usor invelind pana se omogenizeaza.

Printr-o sita se adauga faina si cacao in doua-trei transe si se amesteca cu o spatula tot prin infasurare.

Pregătiți o foaie de pergament de dimensiunea tăvii și turnați aluatul.

Blatul se coace in cuptorul incins la 200 de grade pentru aproximativ zece minute, avand grija sa facem testul scobitorii( dupa circa 7 minute).

Blatul se asaza cu tot cu foaia de copt pe un prosop ud si bine stors. se lasa la racit.

Între timp se prepară crema de ciocolată:

Se incalzeste laptele si in el se topeste ciocolata, se amesteca bine, se raseste.

Intr-un bol se adauga frisca lichida rece, apoi ciocolata topita, vanilia, si se mixeaza, se adauga si zaharul pudra.

Oprim mixerul in momentul in care obtinem o crema frumos legata, atentie nu dureaza mult.

Se unge suprafata blatului cu siropul rece, ne folosim de o pensula, apoi deasupra punem crema si o uniformizam.

Asezam ciresele alcoolizate( vezi foto) si rulam blatul ajutandu-ne de foaia pergament.

Punem rulada la rece pentru o ora.

Intre timp mixam frisca si o punem la frigider.

Asamblare:

Mutam rulada pe un platou si o acoperim cu frisca( ne folosim de un pos sau cu o spatula, dupa dorinta), asezam ciresele alcoolizate, pudram cu cacao si o stropim cu sirop.

Cand asezam rulada pe farfurie, mai stropim cu sirop si punem cirese ramase de la sirop, daca dorim in plus.

O minunatie delicioasa!