Dulceata de gutui confiate

 

  Am avut multe gutui si am zis sa incerc si o dulceata de gutui confiate pe langa dulceata clasica. Am  ramas placut impresionata de noua dulceata de aceea eu cred ca merita sa incercati aceasta reteta .

2 kg gutui ( dupa ce am curatat gutuiile a ramas 1,2 kg ) 1 kg zahar 500 ml apa 1 buc lamaie

Se curata de puf gutuile, se spala si se curata de cotoare .

Pe urma taiem gutuile in felii subtiri .

Ca sa nu se oxideze prea mult se stropesc fructele taiate cu zeama de lamaie .

Intr – o cratita de 5 litri punem zaharul si apa, amestecam si punem pe foc .

Dupa ce s – a dizolvat zaharul si incepe lichidul sa fiarba formandu –se siropul, punem feliile de gutui si amestecam bine ca sa se omogenizeze compozitia .

Cand incepe amestecul nostru sa fiarba facem focul mic si mai lasam 5 minute .

Dupa cele 5 minute luam cratita de pe foc si o lasam acoperita cu un prosop pana a doua zi in camara .

A doua zi luam cratita din camara si o punem pe foc

Observam ca dulceata parca a scazut putin si bucatile de gutui a inceput sa se confieze usor.

Cand incepe iar sa fiarba o mai lasam pe foc 5 minute si pe urma iar o acoperim cu un prosop si o punem in camara pana a doaua zi .

In ziua a treia luam cratita din camara si o punem pe foc .

Observam ca ale noastre felii de gutui par si mai confiate, iar dulceata capata o culoare frumoasa galbena .

Cand incepe sa fiarba dulceata noastra dam focul mic si lasam la fiert 20 – 30 de minute .

Avem grija sa nu amestecam prea insistent ca sa nu stivim feliile de gutui .

Observam ca pe parcursul fierberii culoarea devine mai roz si atunci facem testul cu picatura pe farfurie .

Am oprit fierberea atunci cand picatura nu se imprastie prea tare .

Am turnat dulceata fierbinte in borcane curate si uscate si am pus capacele .