Eclere delicioase umplute cu cremă de vanilie și frișcă

Reteta culinara Eclere delicioase umplute cu cremă de vanilie și frișcă din categoria Dulciuri. Cum sa faci Eclere delicioase umplute cu cremă de vanilie și frișcă

Timp de preparare 60 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare Eclere delicioase umplute cu cremă de vanilie și frișcă

Ingrediente: Pentru eclere: 240g apă 113g unt 120g făină 4 ouă Un praf de sare Pentru crema de vanilie: 480ml lapte 4 gălbenușuri (aproximativ 80g) 100g zahăr 10g extract de vanilie 30g făină Un praf de sare Pentru frișcă și decor: 240ml frișcă lichidă Zahăr pudră pentru decor

1. Pregătirea eclerelor: Într-o cratiță, adu apa și untul la fierbere până când untul se topește complet. Adaugă făina și sarea și amestecă energic până când compoziția devine omogenă și se desprinde de marginile cratiței. Îndepărtează cratița de pe foc și lasă aluatul să se răcească puțin. Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare, până când obții un aluat neted și lucios. Transferă aluatul într-un spritz sau într-un sac de patiserie echipat cu o duză de 2-3 cm. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formează eclere, având grijă să lasi suficient spațiu între ele pentru a se umfla în cuptor. Coace la 175°C timp de aproximativ 35-40 de minute sau până când eclerele sunt aurii și umflate. Nu deschide cuptorul în timpul coacerii, altfel eclerele se pot lăsa. 2. Pregătirea cremei de vanilie: Într-o cratiță medie, încălzește laptele până când apare abur. Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare. Adaugă făina și sarea în amestecul de gălbenuș și amestecă bine. Treptat, adaugă laptele fierbinte peste amestecul de gălbenuș, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Transferă amestecul înapoi în cratiță și gătește la foc mic până când crema se îngroașă și începe să fiarbă. Îndepărtează cratița de pe foc și adaugă extractul de vanilie. Amestecă bine. Lasă crema să se răcească complet. 3. Asamblarea eclerelor: Folosind un cuțit ascuțit sau o duză specială pentru umplut eclerele, taie fiecare ecler pe jumătate pe lungime. Umple partea de jos a fiecărui ecler cu cremă de vanilie. Bate frișca lichidă până când formează vârfuri moi și apoi acoperă fiecare ecler cu frișcă, apoi pune capacele. Presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai atrăgător. Eclerele sunt acum gata să fie servite! Poftă bună!