Gem de smochine fara zahar

 

Pentru ca au facut din belsug, pentru ca erau foarte dulci, am zis sa incerc varianta fara zahar. Am folosit ceainic de fontă wok și am dat dulceața la cuptor la foc mic.

1 găleată de 10 l plină cu smochine 4 plicuri de zahăr vanilat

Mai intai am spalat smochinele, le-am curatat de coaja si le-am taiat in 4. Le-am pus in ceaunul de fonta wok, am dat ceaunul la cuptor la foc mic. Din cand in cand il amestecam cu o lingura de lemn. Am lasat sa cada bine, smochinele erau foarte suculente. Cu aproximativ 30 de minute inainte de a stinge focul am adaugat 4 plicuri de zahar vanilat. Am stins focul la 30 de minute dupa ce am adaugat zaharul vanilat si am lasat dulceata la cuptor pana a doua zi, cand am pus-o in borcane. Am incins cuptorul, am stins focul si am pus borcanele cu dulceata la cuptor, fara capac, le-am lasat sa faca crusta. Dupa ce s-au racit le-am acoperit si apoi le-am depozitat in camara.