Kaiserschmarrn- clatite rupte
Instructiuni de preparare Kaiserschmarrn- clatite rupte
Se adauga apoi: coaja de lamaie, galbenusurile, sarea, romul in care au stat stafidele si untul (topit in prealabil).
Albusurile se bat spuma si se incorporeaza delicat in aluat.
Se infierbanta untul intr-o tigaie mare si se toarna din compozitie atat cat sa acopere bine fundul tigaii, se presara cu stafide.
Acoperim tigaia cu un capac si prajim la foc mic in jur de 10 minute dupa care se intoarce clatita, se lasa aproximativ 3 minute apoi se rupe bucati (cu o spatula) si se mai prajeste pana se rumenesc bucatelele frumos.
Se rastoarna pe o farfurie si se pudreaza cu zahar pudra.
Se servesc langa salate/compoturi de fructe (cu precadere mere ori prune), dulceata de afine, inghetata de vanilie.
Exista si varianta clatitei caramelizate (topim unt si zahar laolalta si tavalim bucatile de clatita prin caramel).
Ingrediente Kaiserschmarrn- clatite rupte
50-75 g stafide
3 linguri rom
200 g faina
250ml frisca lichida
250ml lapte
1 lingura unt
coaja de la 1 lamaie
3oua, putina sare
100 unt pt prajit
