Orez cu lapte in stil turcesc

Sora cu nr.2 Leo, mi-a trimis un filmulet cu aceasta reteta, ea deja o incercase . Mi-a placut din prima cand am vizionat filmuletul si am zis ca sigur este delicioasa, nu avea cum sa nu fie. Azi i-a venit randul, am mancat o portie asa fierbinte si una rece, ambele variante delicioase. Am folosit vase mici pentru cuptor, iar am uitat cum se numesc....scleroza bat-o vina, in plus fata de reteta am adaugat si putina scortisoara si visine din dulceata.

Mai intai am pus la fiert orezul cu un praf de sare si 700 ml apa. L-am lasat sa fiarba pana ce toata apa a fost absorbita. Apoi am pus intr-un castron de inox, zaharul, cele 3 galbenusuri, amidonul si am inceput sa amestec si sa diluez cu lapte, pana am incorporat tot laptele , am avut grija sa amestec bine sa nu ramana cocoloase. Am asezat castronul pe baie de abur - se poate aseza si direct pe foc- eu prefer varianta pe baie de abur chiar daca dureaza mai mult dar am siguranta ca nu se lipeste sau afuma. Am amestecat continuu pana a inceput sa se ingroase amestecul, am luat de pe baia de abur castronul, am adaugat esenta de vanilie, apoi am incorporat amestecul in orezul deja fiert, amestecand bine pana ce totul a devenit omogen, am presarat un pic de scortisoara. Am pus compozitia in 8 vase speciale care se pot baga in cuptor, am asezat vasele in tava cuptorului, am turnat apa in tava cat sa depaseasca jumatate din vas. Am preincalzit cuptorul la 180 grade, am bagat tava in cuptor si am lasat sa se rumeneasca frumos. Am scos vasele din cuptor, am mai presarat putina scortisoara si am pus cate o visina din dulceata. Eu am dorit sa pun scortisoara si dulceata, nu era in reteta. E delicios atat cald cat si rece.