Pandispan cu afine si mure
Reteta culinara Pandispan cu afine si mure din categoria Dulciuri. Specific Romania. Cum sa faci Pandispan cu afine si mure
Timp de preparare 90 minute
Sursa reteta Bucataras.ro
Instructiuni de preparare Pandispan cu afine si mure
Cu câteva afine și mure ascunse într-un aluat de pandișpan se poate face destul de ușor și repede un desert pufos și aromat, tocmai bun pentru un sfârșit de săptămână. Ceea ce am făcut și eu, în urmă cu vreo 10 zile, mai ales pentru că-mi rămăseseră de la un tort aceste fructe deosebite și foarte apreciate pentru proprietățile lor. Pandișpanul a ieșit foarte pufos, aromat și bun și este important de știut că se pot folosi și alte fructe pentru un desert similar, care să placă tuturor.
INGREDIENTE
Se separă cu atenție albușurile de gălbenușuri și după ce se mixează cu un praf de sare până ce iau volum, se adaugă puțin câte puțin zahărul tos și cel vanilinat, fără a opri mixarea.
Când albușurile au crescut aproapa de consistența unei bezele, se adaugă, unul câte unul gălbenușurile și coaja de limetă, mixând mereu.
La urmă se încorporează treptat făina amestecată, opțional, cu o linguriță de praf de copt (eu nu am folosit) și chiar la sfârșit, untul topit. Se amestecă ușor pentru omogenizare, în așa fel încât compoziția să rămână pufoasă.
Se unge tava de copt cu unt și se toarnă o jumătate din cantitatea de compoziție, după care se presară o jumătate din cantitatea de fructe (afine și mure)
Se toarnă apoi restul de compoziție și se dă tava la cuptor, la foc mediu. După 6-7 minute, se scoate tava și se adaugă restul de fructe. Apoi se dă tava din nou la cuptor, până ce pandișpanul crește frumos și se rumenește. Se poate verifica dacă s-a copt cu o scobitoare, dar dacă focul de la cuptor a fost mediu și pandișpanul este crescut frumos și rumenit, deja sunt semne clare că este gata/copt.
Se scoate tava din cuptor și se pudrează imediat cu zahăr pudră amestecat cu vanilie.
Când pandișpanul se răcește, se porționează și se scoate din tavă.
Ingrediente Pandispan cu afine si mure
6 ouă
6 linguri de zahăr tos
6 linguri de făină albă
1 linguriță de praf de copt (opțional)
1 praf de sare extrafină
1 zahăr vanilinat
coajă de limetă
2 linguri de unt topit
250 grame de afine de cultură
250 grame de mure
unt pentru uns tava
Pentru decor:
2 linguri de zahăr pudră
1 plic de zahăr vanilinat
