Prajitura cu blat de bezea cu cocos si crema de iaurt

 

După cum am spus mai devreme, a început curățarea de primăvară în congelator. Si cum era o cutie de albusuri, le-am transformat intr-o prajitura delicioasa cu bezea cu cocos si un iaurt smantana in stil grecesc cu ananas, portocale si mandarine. Și apropo, am încercat și vasul de baie de aburi. Este bestial.

Rock: 11 albusuri 11 linguri de zahar 8 linguri nuca de cocos + pentru presarat deasupra 4 linguri de faina 5 gr praf de copt un vârf de cuțit de sare vanilie 200 gr afine congelate Cremă: 550 gr iaurt grecesc cu ananas, portocale si mandarine 300 gr proaspete 15 gr gelatină 3 linguri de zahar pudra cu aroma de vanilie Albusurile le mixam spuma la temperatura camerei cu sare, apoi cu zaharul pana capata consistenta unei creme groase. Adauga nuca de cocos, faina, vanilia si praful de copt. Se amestecă ușor cu o spatulă, apoi se încorporează merișoarele. Pune jumatate din compozitie intr-o tava mare de aragaz pe hartie de copt. Coacem 15-20 de minute la 170 de grade pana se rumenesc usor. Facem același lucru și cu a doua jumătate. Lăsați foile să se răcească. Tăiați fiecare foaie în jumătate, obținând astfel 4 bucăți egale. Pentru crema, mai intai hidratati gelatina in 6 linguri de apa rece. Bateți smântâna rece de la frigider până rămâne bine.Se incinge gelatina la bain marie sau la microunde si se amesteca cu 1 lingura de frisca, apoi se toarna peste toata frisca si se amesteca bine. Se adauga iaurtul si zaharul pudra si se amesteca usor cu o spatula.