Prăjitură cu suc de portocale

 

Hmmm, am tot cercetat diverse rețete, până la urmă, am optat pentru rețeta video publicată de Bucătăras pe youtube ;) Am pornit video-ul, rețeta pas cu pas, dar la pasu-l se toarnă aluatul într-o tavă 20/30 m-am blocat :D Nu am tăvi așa micuțe în gospodăria mea.!!!! :(   Am oprit rețeta, am cotrobăit după tăvi mai mici, am găsit vreo 2, 3 ( 17/20, 15/24 ...) dar nu se potriveau la dimensiune, așa că am trecut la back-up, am mărit cantitatea ingredientelor,  pentru o porție jumate :D Nah, așa am revenit la normalitate. Eeee și am adus câteva note Panacris, nu m-am putut abține strict la rețetă ;) Gata cu vorba, spor și poftă bună! ;)

Ouă de găină 9 bucăți, Zahăr tos 150 g, Ulei de floarea soarelui 150 ml, Sare de mare 1 linguriță, Zahăr vanilinat 2 plicuri, Făină albă 105 g, Pudră de cacao 45 g, Praf de copt 2 plicuri. Pentru cremă: Brânză de vaci cremoasă 750 g, Unt grăsime 82% 300 g, Zahăr pudră 225 g, Esență de vanilie 1 lingură. Glazura: Zeama de la cca. 1000 g portocale, cca. 450 ml, Fanta cca. 400 g, Zahăr tos 4 linguri, Praf de budincă de vamilie Dr. Oetker 2 plicuri (cca. 80 g), Esență de portocale Dr. Oetker ½ fiolă.

Într-un bol încăpător se sparg ouăle, se adaugă zahărul și se amestecă energic manula sau cu ajutorul unui mixer, până ce se obține o cremă spumoasă. Apoi se adaugă uleiul, puțin, câte puțin, în fir ca și la maioneză, amestecându-se ușor, până ce se omogenizează în crema de ouă.

Făina se amestecă cu pudra de cacao și praful de copt, apoi se adaugă la crema de mai sus și se amestecă ușor, manual de preferință, sau la viteza minimă a mixerului, până ce se încorporează toate ingredientele și se obține un aluat ușor lichid. Inițial m-am cam panicat, dar am rezistat tentației să mai adaug un pic de făină, am mers pe încrederea Bucătărașului ;)

Compiziția s toarnă într- tavă tapetată cu oiae de pergament și se dă la copt în cuptorul preîncins, cca. 20 minute la 180 grade.

După ce trece testul scobitorii, blatul se scoate din cuptor și se lasă la răcit.

Între timp se prepară glazura.

Portocalele se spală se înjumătățesc și se presează manual sau electric, pentru a se extrage sucul.

Praful de budincă se pune într-un bol împreună cu zahărul și 4-5 linguri suc, și se amestecă până ce se lichefiază.

Restul sucului de portocale și sucul de fanta se pun la fiert într-un vas cu fundul gros sau mai bine într-unul de fiert lapte, iar cînd aunge la punctul de fierbere se adaugă praful de budincă lichefiat și se fierbe, amesetcându-se continuu, până ce se obține o budincă consistentă. Se lasă la răcit, acoperită cu o folie alimentară, ca să nu se facă aceea pojghiță specific budincilor.

Pentru cremă:

Untul la temperatura camerei se amestecă cu brânza de vaci cremoasă, zahărul pudră și esența de vanilie, până ce se obține o cremă omogenă.

Ansamblarea:

După ce s-a răcit blatul, se toarnă crema de brânză și unt, apoi glazura din budinca de portocale, se nivelează și se lasă la rece, minim 4-5 ore, dar cel mai bine până a doua zi.

E minunată, dulce acrișoară, exact pe gustul meu.

Spor și poftă bună!