Prăjitură fină cu iaurt şi aluat ras
Reteta culinara Prăjitură fină cu iaurt şi aluat ras din categoria Dulciuri. Cum sa faci Prăjitură fină cu iaurt şi aluat ras
Timp de preparare 90 minute
Sursa reteta Bucataras.ro
Instructiuni de preparare Prăjitură fină cu iaurt şi aluat ras
,,aluaturi de casa,, Sursa Youtube
INGREDIENTE
Se prepară aluatul: se mixează untul la temperatura camerei cu zahărul până se obţine o cremă. Se adaugă praful de sare, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie şi gălbenuşurile pe rând, amestecând bine după fiecare, apoi făina cernută. Se frământă un aluat ( puţin sfărâmicios, nu omogen), care se dă la rece pentru 30 de minute, împachetat în folie de plastic.
Umplutura: iaurtul şi smântâna se amestecă, apoi se adaugă zahărul vanilat, esenţa , făina şi merişoarele. Se amestecă bine. Albuşurile se bat spumă tare cu zahărul, apoi se combină cu crema de iaurt şi smântână.
Aluatul se scoate de la rece, se cântareşte o biluţă de 100 g din el, aluat ce se va da la congelator. Restul de aluat se întinde direct pe foaia de copt la dimensiunea tavii. Se pune în tavă, se adaugă toată umplutura, apoi se rade deasupra aluatul de la congelator.
Se coace la 190 grade căldură sus/jos fără ventilaţie , pentru 30 de minute.
Se lasă la răcit complet în tavă, apoi se dă la frigider pentru 1 oră.
Se porţionează şi se poate pudra cu zahăr vanilat.
Poftă bună!
Ingrediente Prăjitură fină cu iaurt şi aluat ras
3 gălbenuşuri
65 g unt gras
35 g zahăr
1 pliculeţ zahăr Bourbon
coaja rasă de la o jumătate de lămâie
180 g făină
un praf de sare
3 albuşuri
100 g zahăr
180 g iaurt
200 g smântână fermentată
1 pliculeţ zahăr Bourbon
coaja rasă de la jumătate de lămâie
4 linguri cu făină
50 g merişoare confiate sau stafide
1 fiolă esenţă de rom
zahăr pudră vanilat pentru ornat
