Red velvet cake
Red Velvet Cake / Tort Red Velvet sau cum vreti sa ii spunem, este unul dintre torturile americane emblematice. Este un desert special, nu numai pentru ca arata spectaculos, dar are si un gust greu de egalat. Este ideal de facut la ocazii speciale, datorita aspectului care atrage toate privirile. Noi il prezentam in 2 variante: * Romantic - cu flori frumoase de culoare roz si zmeura parfumata * Sangeros - de Halloween - cu coulis de zmeura ;-)
Instructiuni de preparare Red velvet cake
Amestecați laptele si zeama de lamaie si lasati sa stea timp de 10 minute pentru a obtine lapte batut. (folositi lapte batut daca aveti) Cerneti faina si cacaoa.
Turnati uleiul si zaharul in vasul robotului. Adaugati ouale si bateti la viteza 3 pana cand amestecul se albeste.
Reduceti viteza la 2 si adaugati treptat amestecul de faina + cacao si amestecul de lapte + zeama de lamaie (sau lapte batut daca aveti) alternand cele doua.
Se amesteca bicarbonatul cu otetul si se incorporează in preparat. În cele din urma, incorporatți vanilia si colorantul.
Împartiti aluatul in 3. Turnati aluatul in trei forme unse cu unt. Introduceti fiecare blat la cuptor 25-30 minute la 180° C verificand coacerea.
Scoateti blaturile din cuptor si lasati-le sa se raceasca putin inainte de a scoate pe un suport. Raciti-le complet, puneti-le in folie alimentara si dati la rece peste noapte.
Se toarna zaharul pudra in vasul robotului, se adauga untul si freaca. Cand amestecul s-a dublat in volum si s-a deschis la culoare, adaugati crema de branza Philadelphia si frecati timp de 5 minute. Puneti crema la rece.
Scoateti cele 3 blaturi din frigider, setati lira (dispozitivul pentru taierea blaturilor) sa taie cele 3 blaturi la aceeasi dimensiune si apoi taiati partea superioara a blaturilor pentru a obtine blaturi egale.
Aranjati un disc de carton pe placa rotativa. Puneti putina crema de unt pe disc, apoi asezati un blat in centru.
Adaugati crema de unt (aproximativ 2 linguri) in partea de sus a primului blat si intindet cu o spatula. Puneti al doilea blat si repetati.
Așezati al treilea blat cu susul in jos. Adaugati crema de unt deasupra si folositi-va un instrument de nivelare sa neteziti crema in jurul tortului si pe partea de sus. Dati la rece 30 de minute.
Scoateti de la rece si adaugati crema de unt ramasa in partea superioara si laterala a tortuli.Neteziti bine.
Decorati tortul dupa preferinte: pentru un decor romantic, am folosit trandafiri si zmeura
Pentru un decor de Halloween, am turnat coulis de zmeura deasupra tortului si apoi am infipt un cutit in tort.
Gata!
Ingrediente Red velvet cake
Pentru cele 3 blaturi :
300 gr faina de grau
16 gr cacao neindulcita
120 ml ulei de floarea soarelui
250 gr zahar pudra
2 oua
5 gr de bicarbonat de sodiu
4 gr de otet
1 lingurita colorant rosu-gel
10 gr extract de vanilie
Lapte batut:
250 ml lapte
10 ml suc de lamaie
Pentru crema cu unt:
125 gr unt
300 gr zahar pudra
125 gr crema de branza Philadelphia
Pentru decor:
Coulis de zmeura
