Bergues
Bergues este o brânză franțuzească semi-moale produsă în comuna omonimă de lângă Dunkerque. Brânza este făcută din lapte de vacă crud, parțial degresat. În timpul procesului de maturare, se spală cu bere și saramură. Textura este netedă, elastică și suplă, în timp ce aromele sunt tăioase și distinctive. După ce a fost învechit timp de 2 luni, se recomandă să-l dai pe răzătoare, să-l grătar sau să-l coaci cu supe, paste sau mâncăruri de legume. Pentru cea mai bună experiență, asortați-l cu o bere rece în lateral.
Origine: Bergues
Categorie: Brânză