Mâche nantaise
Mâche nantaise este un tip mic de salată verde din soiul olitoria cu frunze lungi, care au forma unor linguri care izvorăsc din rădăcină. Salata de miel, așa cum se numește în engleză, nu poate fi vândută direct din pământ, ci trebuie procesată pentru a deveni un produs finit și spălat gata de consum. Este cultivat în regiunile franceze Loire-Atlantique, Vendée și Maine-et-Loire, unde climatul maritim permite calitatea salatei, împreună cu stropii specifici și metodele tradiționale de producție în pat. Gustul său este deosebit de acidulat și este folosit crud în salate și, de asemenea, aburit și servit în mâncăruri de legume. Una dintre cele mai sănătoase salate, cu un conținut scăzut de calorii, poate fi preparată și în stil tradițional franțuzesc – asortată cu sfeclă și îmbrăcate cu ulei de nucă.
Origine: Nantes
Categorie: Salată verde