Pilsner

Pilsnereste un stil de bere care își are originea în Pilsen (Plzeň), un oraș din vestul Boemiei. A fost fabricat pentru prima dată în 1842, făcându-l unul dintre cele mai tinere stiluri de bere apărute în fabricarea modernă. Stilul a luat naștere atunci când cetățenii din Plzen, care au devenit nemulțumiți de calitatea berii, au decis să construiască Bürger Brauerei (Berăria cetățenească), care mai târziu avea să devină Pilsner Urquell. În cele din urmă, l-au adus pe un maestru de bere bavarez Josef Groll, care a mers să creeze prima bere pilsner. Deși ideea inițială a fost crearea unui lager în stil bavarez, utilizarea ingredientelor cehe a influențat apariția unui nou stil. Pilsnerul original, care a fost una dintre primele versiuni ale unei beri clare, deschise la culoare, a fost făcut cu orz ușor malț din Moravia și hamei Saaz. Stilul a fost în curând imitat în întreaga lume, cu rezultate diferite. In zilele de azi, clasificările oficiale împart stilul în două mari categorii regionale: pilsner boem și german. În ciuda ușoarelor diferențe de stil și a numeroaselor imitații din întreaga lume, cele mai bune exemple de pilsner vor fi crocante și răcoritoare, cu un caracter dominant de hamei. În Republica Cehă, numai berea de la Pilsen este denumită pilsner, în timp ce în Germania, numele care este cel mai frecvent folosit pentru preparatele pilsner estepils .

Taguri