Vichyssoise
Această supă franțuzească groasă este făcută cu piure de praz, ceapă, cartofi, smântână și supă de pui. Există o dezbatere continuă despre originea sa - unii susțin că are rădăcini franceze, în timp ce alții insistă că supa este o invenție americană. Un grup de istorici ai alimentelor spun că supa a fost inventată de bucătarul francez Jules Gouffe în 1859, în timp ce alții cred că creatorul inițial este Louis Diat, un bucătar francez care a lucrat la Ritz-Carlton din New York. Inspirat de supa de cartofi și praz din copilăria sa, el a numit supa crème Vichyssoise glacée după orașul său natal, Vichy. Astăzi, supa se servește în mod tradițional rece și este adesea ornată cu arpagic proaspăt tocat.
Origine: Vichy
Categorie: Supa de legume
