Ardei grasi si kapia copti la borcan

Ardeii si kapia ii coacem pe un grill, o tabla sau in cuptor, depinde ce aveti la indemana. Nu ii coaceti foarte tare ca vor rupe bucatele la curatat. Ii punem intr-o oala imediat ce ii coacem si ii acoperim cu un capac. Lasam sa stea asa macar jumatate de ora pentru a se inmuia coja. Incepem sa ii decojim, apoi scoatem cotorul si toate semintele. Daca treceti mana pe sub apa, apoi va stergeti cu un servet pentru a nu stropi cu apa ardeii deoarece se zice ca nu stau pe iarna. Zeama lasata de ardei o trecem printr-o strecuratoare. Asezam ardeii curati de pielita si seminte in borcane de 800 de grame, care au fost spalate mai din timp cu apa fierbinte si uscate apoi. Sarea o amestecam bine cu zeama si o turnam in borcane. Deasupra fiecaruia punem cate jumatate de aspirina pisata. Inchidem bine capacele si invelim borcanele in hartie. Le asezam intr-o cratita, punem apa pe trei sferturi si le acoperim cu un prosop de bucatarie. Le asezam pe foc si din momentul in care incepe sa fiarba apa le lasam fix 20 de minute. Fierbinti le scoatem din cratita si le invelim intr-o patura pana a 2 a zi cand se racesc. Le punem in loc racoros pentru a se pastra bine pana la iarna. Din aceasta cantitate mi-a iesit 4 borcane de 800 de grame.