Bombay Curry (tocanita de peste) - Bucataria Indiei Orientale
Instructiuni de preparare Bombay Curry (tocanita de peste) - Bucataria Indiei Orientale
Calim ceapa maruntita in ulei incins, adaugam usturoiul pisat, ardeii iuti tocati si garam masala (sau, la alegere, celelalte mirodenii). Apoi, domolim focul si introducem fasiile de peste, mestecand continuu pana cand prind o crusta aurie. Stingem cu rosiile decojite (fara sa le scurgem de zeama) sau, la alegere, cu rosiile din conserva. Gustam si, daca mai este necesar, punem putina sare. Acoperim cratita si, sub capac, lasam la foc mic sa se intrepatrunda aromele (circa 25-30 minute). In final, omogenizam cu iaurtul si mai lasam cinci minute sub capac, la focul stins. Servim cu arahide si pilaf de orez.
Ingrediente Bombay Curry (tocanita de peste) - Bucataria Indiei Orientale
2 cepe maruntite
4 catei usturoi pisati
3 ardei iuti
tocati
1/2 lingurita garam masala (sau
putin chimion
foi de dafin
scortisoara si cuisoare macinate
respectiv cateva boabe de mustar)
1 kg file de peste taiat fasii inguste
800 g tomate decojite (sau din conserva
in suc propriu)
200 ml iaurt gra
50 g arahide
sare
piper alb
