Ciuperci Paris marinate (Conserva de cogumelos)
Instructiuni de preparare Ciuperci Paris marinate (Conserva de cogumelos)
Desi este mai comod sã cumpãr conserva sau chiar sã folosesc numai legume proaspete, dupã 9 ani departe de tarã si de "obiceiurile sfinte" a oricãrei gospodine românce, vã prezint o retetã tipic portughezã de ciuperci. Aici se pune pe masã ca aperitiv sau putem folosi la prepararea fripturilor la cuptor, sosurilor... 1)Curãtã si ia jos cojita finã a ciupercutelor. 2)Pune pe foc o oalã cu otetul, apa, usturoiul întreg si boabele de piper; lasã sã fiarbã. 3)Adaugã ciupercile si lasã sã fiarbã din nou, timp de 10 min.Lasã la scurs sã se rãceascã. 4)Pune ciupercile scurse intr-un borcan sterilizat cu rozmarin si coaja de lãmâie. 5)Încãlzeste uleiul de mãsline pânã ajunge la temperatura de 75ºC. Toarnã peste ciuperci. 6)Pune oregano si amestecã bine totul. Srânge bine capacul si pune la fiert conserva într-o oala cu apã cca. 25 min. Nu se deschide 1 lunã, pt. a pãstra bine aromele. Sper sã vã placã :)
Ingrediente Ciuperci Paris marinate (Conserva de cogumelos)
600 gr. ciuperci Paris proaspete
500 ml otet de vin alb sau vin alb
250 ml apã
4 cãtei de usturoi
1 crengutã de rozmarin
400 ml ulei de mãsline
piper negru boabe
coajã de lãmâie
1 lingurã oregano sau ervas provence (amestec de ierburi)
nu se pune sare!
