Mere la borcan fără zahăr

 

O altă rețetă din colecția de rețete de suflet, mere rase și conservate clasic la borcan ca pe vremea bunicilor, când nu existau congelatoare. 

mere de vară cca. 3500 necurățate, Cuișoare 2 buc, Borcane de aprox. 900 ml 2 bucati.

Spălați merele, curățați-le de orice deteriorare, dar aveți grijă să nu le curățați de coajă, apoi radeți-le pe răzătoarea fină, de mână sau electric după cum credeți de cuviință.

Intr-un vas cu fund dublu punem la fiert merele rase cu sucul lor, amestecand continuu, aprox. 10 minute la foc mediu, atata timp cat incep sa fiarba si sa clocoteasca ca mamaliga, cand face vezicule.

Se stinge focul si se umple borcanele sterilizate in prealabil, se umple bine sa nu ramana aer intre ele, se pune cate un cuisoare in fiecare borcan, se infileteaza borcanele si se pun la Bain-Marie, intr-un vas inalt, captusit. cu ziare sau prosoape de bucatarie apa trebuie sa ajunga la gura borcanului si lasa sa fiarba la foc mic cca. 30 de minute după primul fierbere.

Se stinge apoi focul si se lasa la racit in aceeasi oala pana a doua zi.

Apoi este etichetat și depozitat în cămară până la prima utilizare.

Creste si pofta buna