Midii in sos de vin si sofran

Cand am primit pachetul cu produse pentru testat de la Sea-Way.ro cel mai mult m-am bucurat de midii. Aveam de mult timp o reteta pe care doream sa o pregatesc, asa ca pot spune clar ca mi-au citit gandurile. Sunt sigura ca aceasta reteta o sa va cucereasca, este una din cele mai bune pe care le-am gustat. Si daca veti avea musafiri care iubesc fructele de mare sunt sigura ca ii veti impresiona cu aceasta reteta. Pentru inceput spalam foarte bine midiile sub jet de apa rece. Le punem la fiert in apa cat sa fie acoperite cu 100 ml vin alb si patrunjel verde (pastram cateva frunze pentru decorul final). Punem capacul si lasam sa fiarba 5 minute la foc mare. Dupa acest interval luam de pe foc, scoatem midiile din apa, le desfacem si pastram jumatatile in care in care raman midiile. Le vom aranja intr-un vas si le lasam la caldura mica, constanta, putin sa astepte pregatirea sosului (eu le-am pus in cuptor la 100°C cu usa deschisa pe jumatate). Punem ceapa la calit in untul topit. Cand aceasta este scticloasa si moale adaugam usturoiul tocat. Calim putin si usturoiul, apoi stingem cu vin si supa de legume si adaugam sofranul. Lasam sa fiarba cateva minute, apoi adaugam gaolbenusurile batute cu smantana. Lasam pe foc inca putin (maxim 1 minut) apoi luam sosul de pe foc si il turnam peste midii. Putem sa il strecuram, sa nu contina ceapa si usturoi daca vrem sa arate ca un sos mai delicat, insa mi eimi place exact asa cum a fost pregatit. Presaram ptarunjel verde proaspat tocat si servim imediat. Reteta pregatita de Cristina @www.divainbucatarie.ro cu midii oferite de Sea-Way.ro