Peste alb cu sos de ceapa si usturoi
Instructiuni de preparare Peste alb cu sos de ceapa si usturoi
Se pun fileurile de peste intr-o tigaie mare si se acopera cu apa sarata. Se adauga zeama de lamaie si piper dupa gust si se pune pe foc pana ce dau in clocot. Se stinge focul si se lasa pestele sa stea acoperit - cu un capac sau cu o folie de aluminiu - circa 10-12 minute, pana ce se patrunde si poate fi strapuns usor cu furculita. Se scot fileurile, pe rand, cu o lingura pentru spuma si se zvanta - cu multa atentie - cu hartie absorbanta. Se aseaza pe un platou si se tin circa 2 ore la rece. Se amesteca ingredientele pentru sos si se tine si sosul - acoperit - la rece, pana ce se serveste. Se toarna putin sos peste fileurile reci si se servesc imediat.
Ingrediente Peste alb cu sos de ceapa si usturoi
Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 fileuri de peste alb (cod sau salau) a 175-225 g
sare
piper negru
zeama unei lamai.
Pentru sos: 4 linguri ceapa verde tocata
4 linguri patrunjel verde tocat
2 catei de usturoi presati
8 linguri ulei de masline
zeama unei jumatati de lamai mari
sare
piper negru.
