Piure de vinete cu sardele
Instructiuni de preparare Piure de vinete cu sardele
Se-ncinge cuptorul la 200gr.. Vinetele spalate se inteapa cu o furculita de jur imprejur si se aseaza pe o folie mare de aluminiu, impreuna cu cimbrul si cu jumatate din capatana de usturoi. Se stropesc cu ulei, se presara cu sare, se acopera cu o alta folie de aluminiu si, dupa ce se lipesc bine marginile foliilor, se dau o ora la cuptorul incins. Se taie vinetele in doua, se scobesc, se zdrobec cu o furculita si se amesteca cu putin cimbru si cu restul de usturoi presat. Se incing - intr-o tigaie - 2 linguri cu ulei si se caleste in el ceapa tocata, pana ce devine sticloasa. Se toaca marunt maslinele, ceapa verde si sardelele, se incorporeaza in piureul de vinete, impreuna cu ceapa calita, iar la sfarsit se adauga, pentru gust, zeama de lamaie si frunzulitele de busuioc taiate marunt.
Ingrediente Piure de vinete cu sardele
Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 vinete lungi si mai subtiri (circa 400 g)
3 crengute de cimbru
1 capatana usturoi
5 linguri ulei de masline
sare
50 g ceapa tocata
2 masline fara samburi
2 fileuri de sardele (din conserva)
30 g ceapa verde
1 lingurita zeama de lamaie
8-10 frunzulite de busuioc.
