Rulada de pandispan cu lamaie
Instructiuni de preparare Rulada de pandispan cu lamaie
Gelatina se inmoaie intr-o cana de apa rece pentru cateva minute. Se scurge si se dizolva in vin, la foc moale, amestecand.
Galbenusurile se freaca cu zahar; se inglobeaza suc si coaja de lamaie, apoi incet, gelatina dizolvata.Se lasa sa ajunga la temperatura camerei.
Se incinge cuptorul la 200de grade. Se tapeteaza o tava intinsa cu hartie de copt. Se separa ouale. Se bat albusurile cu un praf de sare si 50g zahar. Galbenusurile se bat cu 130 zahar .
Se inglobeaza faina amestecata cu praful de copt si amidonul, urmata de albusuri. Se aseaza compozitia in tava si se coace pt 10-12 minute.
Blatul se scoate din cuptor si se aseaza pe un prosop umezit cu apa calda. Hartia de copt se stropeste cu apa rece si se dezlipeste cu grija.
Se ruleaa prosopul cu ajutorul prosopului si se lasa sa se racoreasca.
Se bate frisca cu intaritorul si se inglobeaza in crema care incepe sa se intareasca. Se deruleaza blatul si se unge cu crema.
Se ruleaza la loc si se mai lasa la frigider cateva ore.Se pudreaza cu zahar inainte de servire.
Ingrediente Rulada de pandispan cu lamaie
Umplutura:
2 plicuri de gelatina
150 ml vin alb
3 galbenusuri
100 g zahar
1 lingurita coaja de lamaie
50ml zeama de lamaie
250ml frisca
2 lingurite praf intaritor de frisca
Blat de pandispan:
6 oua
un praf de sare
180 g zahar
100 g faina
1 lingurita amidon
1 plic praf de copt
